潮汕特色,羔烧白果怎么做又香又好吃
主料
白果 :200白肉 :100
辅料
枸杞 :10粒橙皮 :1个
细砂糖 :150
具体步骤
1.把白肉切丁。
2.加一半糖腌制六个小时以上。
3.橙皮去掉白色的部分后切成细丁。
4.把白果去壳去皮去芯,我是买来处理好的白果。
5.去了芯的白果还要再用水焯一下后沥干
6.用剩下的白砂糖腌制20分钟,使白果的水分渗出。
7.这是处理好的材料。
8.把出了水的白果连同糖水一起倒入锅中,再加多一碗水煮开。
9.煮开后倒入白肉小火慢煮,差不多15分钟后就可以加入橙皮丁再煮15分钟。最后加入枸杞,收汁后就可以盛盘了。
1.白肉是为了增香和增加口感。2.白果一定要去芯,如果不把芯取出来,煮好的白果是带苦味的。3.橙皮使甜品吃起来甜而不腻。4.枸杞起到点缀的作用。5.汁水收得差不多时就要注意白果的软硬程度,因为白果煮久了是会变硬,甚至变脆的。
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