美味的素馅锅贴怎么做又香又好吃
锅贴是我国河南的一种著名的传统小吃,不仅味道可口,并且选择多样。这是因为如此,深受我国广大群众的喜爱。今天就来教大家做一道美味的素馅锅贴。酥脆的锅贴皮加上口感清凉的蔬菜,一口下去回味无穷。废话不多说,让我们一起学起来吧。
主料
面粉 :400豆腐干 :100
萝卜 :400
辅料
粉丝 :1把虾皮 :10
鸡蛋 :1个
鸡蛋清 :1个
盐 :3
芝麻油 :8
蚝油 :5
胡椒粉 :2
具体步骤
面粉用适量的开水烫一下,用筷子搅拌成雪花状
再加入少许凉水,揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜静置15-20分钟
利用这个时间制作馅料,萝卜缨、豆腐干与粉丝过水,鸡蛋摊皮,将所有材料切碎一起搅拌
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
将饧好的面团揉成条状,切(或用手揪)成均匀的剂子,剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
将馅料包入饺皮中,包成长条形滴(素馅比较散,包起来比较麻烦),平底锅放油烧8分热时放入锅贴,小火煎2-3分钟
锅中加水,没锅贴1/3,盖上盖子大火焖4-5分钟,起盖水收干即可
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