醇香油茶怎么做又香又好吃
主料
大米 :适量黄豆 :适量
辅料
水面 :适量榨菜粒 :适量
具体步骤
黄豆洗干净,用温水泡上一晚 ,泡好的黄豆沥干水分,锅里到油,油热后放入黄豆炸
用中小火炸,炸的过程中要不时搅动一下,以免炸胡,炸到金黄就可以了, 炸好的黄豆,放凉后就会变得脆脆的
先烧水,水开后把水面放拿去蒸,蒸好后,放入锅中油炸。也可以在超市,卖包子馒头的地方,有现成做好的卖,但自己炸的香脆一些。
炸好的面,重庆这边把这种炸好面叫做“馓子” ,大米用料理机,打成粉末,要打得成很细的粉末
打成粉末的大米 ,锅里放冷水,把大米粉末倒入水里,开大火熬,边熬要不停搅动(因为随着水温升高,米糊会黏在一起,不搅动的话,米糊会一坨一坨的,口感就不好了)
慢慢的米糊开始和水融合在一起,
水开冒泡后,放入姜末,和盐
米糊已经慢慢变浓稠,但不会沾在刮刀上,还可以流动,继续熬,继续不断搅动 ,一直熬到,米糊可以很浓稠可以沾在刮刀上不容易掉落就熬好了
在熬好米糊中放油辣子海椒,花椒粉,猪油,鸡精,黄豆,榨菜,然后搅匀 ,最后撒上馓子,拌匀就可以一勺一勺大口享用了。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...