鲜美的羊肉丸子做法怎么做又香又好吃
不知道大家平常吃的丸子有哪些呢?我所知道的有猪肉丸子,鱼肉丸子,虾丸这几样,也是比较常见到的。我去旅游时,遇到了一道口感鲜美的羊肉丸子做法,吃起来口感软嫩又有弹性,有筋道,汤也是很鲜美的。我比较推荐这道菜,丸子方便好吃又好保存。
主料
羊肉 : 300辅料
大葱 :适量姜 :适量
大葱 :适量
洋葱 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1.葱姜切大块,加水泡上
2.将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
3.用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
4.剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。
5.用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉
6.往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
7.中间要尽可能捡去筋膜。
8.往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
9.取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方式挤丸子。
10.等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
11.丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。
12.洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水
13.炒锅倒油炒香洋葱,
14.下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...