油炸鸡腿排的做法怎么做又香又好吃
油炸鸡腿排的做法--鸡腿排用途也比较广泛,可以和米饭搭配成为鸡排饭,和汉堡搭配成为鸡腿堡,鉴于它的制作方法,干吃也是非常棒的零嘴。 鸡腿去骨后用淀粉、蛋液和面包糠给它穿了三层外衣,紧紧的将味道锁在里面,经油锅炸制后,外皮酥脆可口,鸡腿肉鲜嫩多汁,令人吮指回味,滋味无穷。
主料
鸡腿 :250辅料
油 :适量鸡蛋 :适量
面包糠 :适量
大蒜汁 :适量
白胡椒粉 :适量
十三香 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
鸡腿去骨备用。
将去骨的鸡腿,剪断筋皮,防止遇热紧缩,然后用松肉锤砸松,方便入味。
将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
加入玖顺大蒜汁,食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香,也可以加入少许白酒提鲜。
将加入调料的鸡腿拌匀入味后,放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
鸡蛋打散备用。
腌制好的鸡腿,先均匀裹上一层淀粉。
放进蛋液里粘满蛋液。
将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种,滚一层面包糠。
逐个粘好静置备用。
炒锅放油,油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
炸制成金黄色的时候,沥油捞出,关火
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