特色美食,芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
砂糖一 :16蛋清 :3个
奶油奶酪 :200
砂糖二 :40
蛋黄 :3个
柠檬汁 :1大勺
鲜奶油 :80cc
辅料
低粉 :16玉米淀粉 :16
具体步骤
1.奶酪在室温下软化,奶酪加砂糖一打至顺滑。
2. 加入柠檬汁搅拌均匀。
3.分次加入蛋黄,搅拌均匀。
4. 模具涂油,垫烤纸。
5.加入淡奶油,搅拌均匀。
6.蛋白分次加砂糖二打至尖角(最好软尖角)状态,大致3分钟时间。
7.分三次与蛋黄液混合,搅拌均匀,之后筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
8.从较高处倒入模具,这样可以避免大的气泡。
9.模具包锡纸,水浴、水达模具的1/3处即可。烤箱预热180度,先烤10分、之后转160度烤40分钟,如果上色不深,180度继续烤10分钟。
适合7寸园模。烤好后,烤箱留条缝,散热20分钟后,出烤箱冷却,脱模,放入冰箱3个小时候吃,凉爽感觉。
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