DIY,南瓜花样馒头怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250南瓜泥 :120
辅料
酵母 :3白糖 :20
具体步骤
1.准备好所需要的材料(南瓜蒸好压成泥后要放至35度左右)
2.粉中混全糖、酵母粉,中间开窝倒入南瓜泥(南瓜泥中水份蛮大的就没有另外加水了)
3.把材料混合揉成光滑的面团
4.发酵40分钟至两倍大
5.取出面团排气揉好,分成小份
6.取一小份面剂子用手搓成条状
7.从两头开始向中间卷起,中间要对折起来不用卷
8.用筷子在对称的地方夹一下,再用剪刀把前面的面煎开,即成一个蝴蝶的样子
9.取一份大点的面剂子擀开,用玻璃瓶口压成圆面片
10.取四块面片依次摆好,用点原味面团摆在一头做花芯
11.顺着花芯的一头卷起来,从中间切断
12.把花馒头坚起来,醒发十分钟
13.蒸格刷油,把醒好的馒头放在蒸格上
14.冷水上锅蒸十分钟,关火虚蒸三分钟即可
南瓜蒸压成泥要放温热再加入粉中,以免把酵母粉烫死;馒头蒸够时间不要马上开盖,先关火再虚蒸三分钟后开盖。
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