茄汁牛肉面疙瘩怎么做又香又好吃
先把新鲜牛肉洗干净放进盛有沸水的锅中过一遍水,再放进葱姜蒜去腥味,盖上盖子煮两个小时。把番茄切成块状,在炒锅里把番茄翻炒成番茄酱。再把番茄酱倒入牛肉汤里面,撒上适量的食用盐再煮一会。把醒好的面团用剪刀切成一条一条的长条状。把切好的面条放进锅中煮,等到面条浮起来煮好了之后就可以出锅了。
主料
番茄 :250g土豆 :250g
牛肉 :250g
小麦面粉 :250g
辅料
盐 :适量料酒 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净焯水,锅内另放水,放入焯好水的牛肉,放葱结、姜片,煮开后放入料酒,盖锅盖煮2个小时
2.番茄切块,入炒锅煸炒成番茄酱
3.将炒好的番茄酱倒入牛肉汤内,加适量盐,再煮一会
4.玻璃碗内放入面粉
5.放入一小勺盐,再加适量的水
6.将面粉揉成稍软的面团,放置10分钟
7.土豆切条状
8.另取一小锅,取适量煮好的牛肉汤倒入锅内,放入土豆条,略煮一会
9.将醒发好的面团揉成椭圆形,用厨房剪刀将面团剪成条状,即成面疙瘩
10.将剪好的条状面疙瘩放入汤内,等面疙瘩浮起,再略煮一会,面疙瘩煮好了
面团应揉的略为软些,吃起来就不会觉得太硬
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