秘制醋腌蒜苔怎么做又香又好吃
醋腌蒜苔是一款非常好吃的下饭菜,但是吃起来口感不错,做法是比较好的,很多人都爱吃,这款美食可以直接去外面买,但是自己在家里做的也是比较好的,需要一定的调味料配合起来做才是好吃的美食,这款美食制作的时间稍微的长了一点哈
主料
蒜薹 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上,静置半小时。盐和糖的比例1:1就好,用平常炒菜的量就行。
腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要,不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里,加上醋(米醋、香醋、陈醋都可以,当然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)没过蒜薹,放冰箱冷藏。
放上超过72小时蒜薹就会退去绿色,变成黄色了,就可以吃了,如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。
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