滋滋的脆皮鸡翅包虾仁怎么做又香又好吃
今天就让小编为大家介绍一道大菜,这里的大菜是工序较为复杂的意思,但是这道菜不管在哪都是十分卖座的菜,一口鸡肉既有青豆的爽口又有虾仁的嫩滑,让每一口都变得满足,没有吃够的时候,滋滋的脆皮鸡翅包虾仁一想起就让人忍不住咽口水。
主料
鸡中翅 :500青豆 :80
虾仁 :适量
辅料
桂花酱 :适量黄酒 :适量
具体步骤
鸡翅膀洗净,先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断,再慢慢的往下推至脱骨,再把脱骨的3分之二剪去,要留约一厘米的骨头在内至全部弄好
准备虾仁和青豆
虾仁用刀开背后挑出虾线,洗净后控水 青豆冷水下锅煮至熟软后捞起 ,用料理机搅拌成泥状
准备调料(生姜,黄酒,盐,味极鲜酱油,葱姜蒜粉,香辣粉)
虾肉里面加入10克黄酒,2克盐,5克生姜拌匀,鸡翅膀里加入盐,鲜酱油,葱姜蒜粉,黄酒,香辣粉,生姜拌匀各静置1小时
之后把虾肉和青豆泥混合均匀
再塞入鸡翅膀内,全部弄好
1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油,
把鸡翅加入,不要叠起,分2次烹饪先调10分钟,之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可.咬一口,皮脆肉香,里面的虾肉还是很鲜嫩
1、虾仁不要剁碎,开背压一下口感较好。
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