香甜糖醋带鱼怎么做又香又好吃
糖醋带鱼富含丰富的蛋白质。鱼类本身营养含量丰富,而且带鱼容易把刺 剔除,吃起来十分痛快。糖醋带鱼是一道家常风味的佳肴,只要掌握好糖醋味道的做法,这道菜就基本没有什么难度了。喜欢吃鱼的人以及需要滋补的人群都十分适合这道菜。
主料
带鱼 :200辅料
花椒 :适量八角 :适量
黄豆酱 :1勺
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
生抽 :1勺
干红辣椒 :2个
糖 :2勺
醋 :4勺
油 :适量
具体步骤
1.带鱼去肠肚,洗净挤去水份。葱、姜切片,蒜拍碎
2.在盘子底部摆一层姜片。
3.摆一层带鱼,撒少许盐。
4.生抽1勺、料酒1勺,白糖1勺,醋2勺,海天黄豆酱一勺调成汁。
5.把调好的汁儿浇在带鱼上,再放几粒花椒,八角和2个红辣椒,腌2小时。
6.锅内放油,将腌好的带鱼平铺在锅内,小火煎至两面金黄。
7.1勺白糖2勺醋,6粒花椒2瓣八角再调一个汁。
8.将糖醋汁倒入煎好的带鱼上,小火炕至汤汁粘稠。出锅。
1、煎带鱼时一定小火,不要糊锅。2、腌带鱼时已经入味,烹饪时无需再次放盐。
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