可口的糖醋带鱼怎么做又香又好吃
糖醋带鱼是一种在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。糖醋带鱼成菜菜色油亮诱人,入口口感酥软,味道咸香鲜美。糖醋带鱼制作原料单一易得,制作方法也非常简单易上手,非常适合在家里自己动手制作。
主料
带鱼 :230g辅料
酱油 :1匙绵白糖 :1匙
料酒 :1匙
香菜 :1棵
大葱 :适量
花椒 :适量
豆油 :适量
味精 :1小勺
姜 :适量
大蒜 :适量
大料 :适量
陈醋 :1匙
精盐 :1小勺
具体步骤
1.带鱼处理干净,去掉头尾,切段。
2.葱姜蒜切好, 准备好花椒大料。
3.锅里放入适量油,将刀鱼段上的水用厨房纸擦干,将刀鱼段轻轻放入锅中,煎至两面金黄。
4.将煎好的刀鱼段盛出备用。
5.锅内留底油,放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。
6.放入酱油。
7.放入适量水,不用太多,因为刀鱼已经差不多熟了,不用在锅中炖太久,所以不用太多水。
8.放入煎好的鱼段,(此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片,把火关了,以下图片也是)。
9.放入陈醋。
10.放入精盐。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.大火收汁。
14.汤汁浓稠后,关火。
15.出锅,撒上一些香菜碎即可。
1将刀鱼段上的水用厨房纸擦干,将刀鱼段轻轻放入锅中再煎,防止油崩溅。
2不用太多水,因为刀鱼已经差不多熟了,不用在锅中炖太久,所以不用太多水。
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