自制庞多米土司面包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :260辅料
糖 :25盐 :4
水 :170
酵母 :4
黄油 :26
具体步骤
1.所有材料备齐。
2.除黄油以为,把所有材料放入面包机里面搅拌。
3.搅拌10分钟以后,放入黄油。
4.搅拌到40分钟以后,能揉出手套膜了,把面团从面包机内拿出。
5.放到温暖处发酵,初发,28度,大约2小时。
6.发酵好的面团,表面戳洞不回缩,体积2-3倍大。
7.把面团分割成160g的面团3个,大略排气,滚圆松弛20分钟。
8.擀成舌状,卷起,1圈半,松弛20分。
9.松弛好的面团再次擀开,卷起2圈半。
10.放入模中。
11.面团2次发酵,37度发酵约1个多小时至8-9分满。盖盖,最下层,烤网,220度烤40分钟.(根据自家烤箱的温度)。
1.黄油应该是用软化的。2.分割后滚圆,应该把切口收在内,表面不能破损。3.卷的时候收口是压薄底边后自然卷起。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...