鲜美的黄豆酱烧鲈鱼怎么做又香又好吃
在所有的肉类里面我最喜欢吃的就是鱼肉,而且鱼肉又是所有的肉类里面脂肪含量最少卡路里最少,美容效果最好的肉类之一。闲暇时期可以一起做一款鲜美的黄豆酱烧鲈鱼,营养价值非常高,味道也特别鲜美,吃起来鱼肉也特别的鲜嫩,大家一起动起来吧。
主料
鲈鱼 :400黄豆酱 :20
辅料
葱 :5虾皮 :5
具体步骤
1 将鱼与姜,葱,蒜,油,少许盐,料酒一起腌20分钟
2 . 腌鱼过程中,可先将葱切段,姜切片,蒜头去皮用刀拍开备用,另外切少许葱花留上菜前点缀用,黄豆酱准备一小碗
3 . 将腌好的鱼拍上淀粉准备下锅煎
4. 热锅热油,中火煎鱼,将鱼煎至两面金黄熟透。如果怕粘锅可下用前用姜片抹抹锅底或在油中加入少许盐
5. 将煎好的鱼取出备用
6. 少许油,将花椒,八角,葱,姜,蒜炒香。加入黄豆酱,料酒,糖,盐,酱油炒熟,然后倒入大概三碗开水
7. 上一步加开水汤汁烧开后,将煎好的鱼放入汤汁中煮,5分钟后翻另一面再煮5分钟,让鱼入味,鱼入味后将鱼取出。剩下汤汁中加入香油,淀粉勾芡,将汤汁收成芡,然后淋在鱼上
8 . 最后撒上葱花和香菜即可
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