美味的波兰酵头佛卡夏怎么做又香又好吃
这道波兰酵头佛卡夏是一道特别特别好吃的美食,一听这名字就知道这道波兰酵头佛卡夏并不是属于中国传统的美食,而是从国外传入中国的美食,很多人都没有吃过甚至是听过这道美食。如果你没有吃过这道波兰酵头佛卡夏,那你就一定要去尝一尝。
主料
面粉 :适量辅料
迷迭香 :适量具体步骤
将酵头料倒入碗中混合,搅拌成稠糊状,盖上保鲜膜,室温下发酵3-4小时,再放入冰箱冷藏一夜,最多不超过三天。并在烘烤前3小时取出,回温1小,将面团料中的面粉,盐,酵母倒入面包桶混合。加入酵头,橄榄油,水,放入面包机,启动和面程序一次,搅拌成光滑而发粘的面团,面团移到案台上,撒大量面粉,整形成长方形,松弛5分钟
拉长成两倍,折三折,表面抹油,撒上面粉,盖上保鲜膜,松弛30分钟再次拉长,折三折,抹油,撒粉,松弛30分钟,再重复一次后,醒发1小时,配料中的迷迭香洗净,粗粗切碎;大蒜去皮切片,黑胡椒捣碎成粗粒。等待1小时后面团涨发
在9寸派盘中抹油,放入面团10. 浇上一半香料橄榄油,抹匀。一边用手指在面团上按压,一边使面团铺满派盘。撒上迷迭香,插入蒜片,撒上粗粒胡椒粉。盖上保鲜膜,最后发酵2小时面团涨发,将剩下的香料橄榄油浇在表面。用手指轻轻按压,帮助面团吸收香料橄榄油。再放置15-30分钟,使面团重新充气。放入烤箱,中层,上下火230度,烤10分钟后,将烤盘旋转180度,再烤约10分钟,面呈金棕色,出炉,脱模,冷却20分钟以上后,切块
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