香甜的芙纽多怎么做又香又好吃
喜欢吃甜食的朋友,我向大家推荐一款香甜的芙纽多。它其实也算是布丁了,只不过是牛奶不够,换成了鲜奶油哟!烤出来的芙纽多色泽是金黄色的表皮,它的表皮有质感,一口咬下去,内部滑嫩,还有酸甜的葡萄干,酸甜的蔓越莓,简直甜的让人发醉!可以当做甜点,也可以当做主食!
主料
鸡蛋 :2个淡奶油 :270
牛奶 :220
辅料
油 :适量朗姆酒 :50
细砂糖 :40
低筋面粉 :50
黄油 :20
葡萄干 :20
蔓越莓干 :30
具体步骤
1.碗里倒入朗姆酒,放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上。
2.鸡蛋里加入细砂糖,搅打至起泡态。
3.倒入过筛的低筋面粉和盐。
4.搅拌均匀。
5.牛奶和淡奶油的混合,慢慢倒入盆里。
6.搅拌均匀成芙纽多面糊。
7.烤碗内部涂抹软化的黄油(约9克),放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀。
8.倒入拌好的芙纽多面糊,剩余的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去杂质之后均匀地浇在面糊上。中层,180-190°烤约50分钟,表面焦黄色即可。
1.芙纽多出炉后会回缩是正常的,烤的时候会膨胀。2.烤芙纽多的模具可以用烤碗,固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行,我这次的量还多做了2个小桃心的烤碗。
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