水豆豉拌芭蕉心怎么做又香又好吃
这是一道云南民族冷菜。适量的香菜,味精和蒜头等佐料与芭蕉心拌制而成,口味独特。芭蕉心可以凉拌,炒食也可以炖肉,每种菜肴都独具风味,是一道不错的特色小吃。
主料
芭蕉 :300g水豆豉 :100g
辅料
香菜 :适量盐 :适量
蒜 :适量
味精 :适量
小米辣 :适量
具体步骤
1.把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。
2.切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。
3.往小盆里倒入一些水,用筷子搅搅绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络除掉。
4.香菜洗净切小段,小米辣和蒜用刀切碎。
5.准备一些老干妈水豆豉。
6.把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里。
7.放入香菜、蒜泥和小米辣,倒入水豆豉拌匀。
8.尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用。
1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感。3、拌芭蕉心的调料可随个人的喜好放入。
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