泡椒肥肠怎么做又香又好吃
主料
半熟猪大肠 :400辅料
葱姜 :适量蒜瓣 :6个
泡椒 :2个
野山椒 :5个
泡姜 :2块
青椒 :1个
香菜 :1颗
盐 :适量
白酒 :3毫升
白糖 :2
酱油 :15毫升
花椒 :5
香油 :适量
具体步骤
1. 买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。
2. 泡姜和泡椒切碎,蒜瓣切片。
3. 炒锅倒油炸香花椒捞出。
4. 再爆香葱花,泡椒和蒜片。
5. 倒入肥肠煸炒。
6. 淋入白酒炒香。
7. 加入酱油。
8. 加入白糖和少许盐。
9. 继续编炒片刻,加入青椒。
10. 加入香菜段。
11. 淋入香油。
12. 翻炒均匀关火。
我买的是已经处理过的半熟猪大肠,回来只要稍微清洗一下就可以。焯烫猪大肠的时候水里加点料酒,可去腥味。泡椒如果没有,就用野山椒或者红辣椒代替。
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