香葱苏打饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :150熟白芝麻 :7
香葱 :30
辅料
苏打粉 :5酵母份 :4
牛奶 :60
色拉油 :30
白糖 :5
具体步骤
1. 30克香葱清洗晾干后切碎;
2. 在碗里倒入60克鲜奶;
3. 加入4克酵母粉和30克色拉油搅拌
4. 在容器里放入150克低筋面粉;加入3克盐,5克白糖和0.5克苏打粉;加入30克香葱和7克熟白芝麻;搅拌均匀
5. 加入混合均匀的牛奶和成面团;
6. 把面团擀成成薄片,随便找一个能扣出图案的工具,我用的是紫砂壶的盖子;
7. 在烤盘上抹点黄油,放入压好的面片;
8. 在面片上再刷一点淡盐水,用叉子在上面扎一些孔,让其发酵10分钟左右;
9. 烤箱预热200度,5分钟后烤盘放在中层,烤10-13分钟左右,关火再焖一会,拿出晾凉就可以吃了。
1.香葱清洗后要晾干后切碎才能放入面粉,否则会导致面粉太软,后面整形会比较困难;2.面片上扎小孔是防止其在烤的过程中是因为酵母粉的作用膨胀起来;3.放入烤盘中的面片之间要保持距离,防止粘连在一起;4.加一点点糖,可以提升饼干的味道,黄油换成植物油更能让减肥人士接受,当然你也可以把30克植物油换成黄油;5.没有饼干模具,大家可以像我这样,找个小盖子就能解决这个问题;6.如果和我一样做的不是很薄的,那么烘烤的时候时间要适当延长点,10分钟到15分钟,要守在烤箱旁观察,关火后可以再焖一会,这样出炉的饼干也会更脆。
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