珍珠丸子,美丽厨娘怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅 :300胡萝卜 :半个
葱姜末 :少许
辅料
生抽 :30香油 :5
胡椒粉 :2
鸡精 :2
盐 :3
白糖调味 :少许
鸡蛋 :一个
淀粉 :少许
具体步骤
1. 胡萝卜切末备用
2. 猪肉馅加调味料,加胡萝卜末搅拌成黏糊状。
3. 江米提前半天用温水泡开,泡好之后沥干水份。
4. 调好的肉馅,用勺子,或者戴着一次性手套抓成一个一个的圆球
5. 裹上江米,用手轻轻拍打,使得部分江米进入肉馅中。
6. 锅中烧开水,上锅蒸10分钟左右。
7. 可以用蒸鱼豉油加香油调成蘸酱,也可以直接食用,都很不错的。
1.江米一定要提前泡开,否则光靠10分钟不会蒸好的。2.为了卫生,还是戴上一次性手套操作吧。3.这个江米也可以用紫米,但是个人认为还是江米的好吃4.蘸酱可以根据自己喜好,做成辣的也不错。直接吃也好吃。5.因为用的江米,白色的,所以在调馅料的时候,就别加老抽了。用些生抽就好了。否则颜色会很黑,影响成品也影响食欲。
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