柠檬香草水果糖霜蛋糕怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 all purpose flour :390辅料
泡打粉 baking powder :10个具体步骤
1.烤箱预热180℃(350℉),烤架置于烤箱中部。在两个9寸蛋糕盘的底部和四周喷上防粘喷雾(刷上植物油或黄油),铺上烘焙纸。
2.将剥好的柠檬皮和糖搅拌均匀,以免柠檬皮结块。然后将糖(和柠檬皮)、鸡蛋和香草精一起倒入搅拌盆中,打发一分钟至蓬松。
3.将面粉和泡打粉、盐在一个大碗中混合均匀。将1/3的面粉加入到鸡蛋中,搅拌均匀后,加入牛奶,搅拌均匀,接着加入1/3的面粉,继续搅拌均匀后,再加入植物油搅拌均匀,最后加入剩下的1/3的面粉,搅拌均匀。面糊就做好了。
4.将面糊平均倒入两个烤盘中,表面用抹刀抹平。烤25-30分钟后,用牙签插入蛋糕中间后取出,牙签干净无附着物,或者用手轻轻按压蛋糕中心,可以反弹回来,则说明蛋糕烤好了。
5.将蛋糕放取出冷却10分钟后,倒置在冷却架上脱模,去除烘焙纸后将蛋糕翻转回正面朝上,彻底冷却。
6.趁蛋糕在冷却,此时可以做糖浆和糖霜。在小汤锅中倒入浸泡糖浆所需的水和糖,糖全部溶解后沸腾一分钟关火。加入自己喜欢的酒。浸泡糖浆就做好了。做好的浸泡糖浆可以在冰箱保存几个礼拜。
7.在搅拌碗中,将芝士打发顺滑后加入香草精和糖粉,打发至蓬松。在另外一个碗中打发鲜奶油至软性发泡,然后将鲜奶油逐步加入到芝士糖霜中,搅拌均匀。(也可以不加鲜奶油,用牛奶调整浓稠度)
8.到最后组装的步骤啦!将每块蛋糕水平分成两层,依次放好蛋糕,刷上糖浆,铺上奶酪糖霜和水果(水果要有一部分漏在外面才好看哦),完工!
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