春节菜谱—年年高升怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :500粘米粉 :100
辅料
冰片糖(黄糖) :400清水 :300
具体步骤
1. 年糕做法:将糖和水煮成糖水;
2. 糖水放至温热时,倒入糯米粉和粘米粉,边倒边搅,搅至均匀没有粉粒,成为糕浆;
3. 取一大盘,盘底扫油,将糕浆倒入,大火蒸1小时,待凉后切成小块即可吃,也可裹蛋液煎着吃。(我做了一大盘,放冰箱里,吃的时候切片蒸或煎都可以)
4. 煎年糕:鸡蛋1只,打成蛋液,年糕切片,裹上蛋液,小火煎至金黄色、糕身软即可(我把剩下的蛋液煎成了蛋饼吃)。
5. 特点:香甜柔软,还有一股淡淡的蛋香味,配上一碗清爽的燕麦粥,多吃几块也不觉腻。
我减少了糖的份量,喜欢吃甜的可以加多点糖,煎年糕也可不裹蛋液,但容易粘锅。
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