软糯咸香的米粉童子鸡怎么做又香又好吃
主料
童子鸡 :一只米粉 :200
辅料
盐 :少许生抽 :少许
葱 :适量
姜 :少量
胡椒粉 :少许
糖 :少量
味精 :少许
具体步骤
1. 1将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;
2. 葱、姜切碎细;
3. 鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;
4. 取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
5. 蒸至酥熟,取出即可。
1.米粉是我自己炒制的,方法网上有,很简单的,下次我拍照贴上来,给大家分享.2.米粉蒸菜中途要淋两次高汤,这样米粉不会夹生,我忘记和我老公说了,结果上层的米粉有点生了.呵呵,不过,他第一次做这个菜,我认为已经相当好了.哈哈!
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