浓香西芹牛柳盖浇饭#不忘怎么做又香又好吃
盖饭是现今比较广泛的一种主食,由于其制作方法的简单和风味的醇香独特受到很多人的喜爱。这道西芹牛柳盖浇饭将西芹与牛柳搭配,使得两者的风味得以完美互补,营养成分也极大地丰富了起来。盖饭的变换多种多样,可以根据自己的喜好制作出属于自己的口感。
主料
牛柳 :180西芹 :180
干百合 :20
辅料
淀粉 :2生抽 :10ml
盐 :适量
黑胡椒 :适量
姜 :3
油 :适量
白砂糖 :1
小葱 :1根
大蒜 :3瓣
米酒 :1茶匙
具体步骤
1.将牛柳切成薄片。
2.放到清水里泡10分钟,漂洗干净。
3.然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均,最后滴点油摊开。
4.西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡开去除黑色部分。
5.西芹和百合倒入开水锅里,锅里放1茶匙盐,滴几滴油,锅再开将西芹和百合捞出,过凉水备用。
6.锅里倒油,约30克,先下葱姜蒜,划一铲子就下腌好的牛肉。
7.快速翻炒牛肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。
8.将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。注:我在大米里还加了少量的藜麦,据说是特别健康的食品,价格也不低。
1.焯烫的西芹百合要立即过凉水,才能有清香爽脆的口感。2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。
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