营养丰富的红烧肉丸子怎么做又香又好吃
主料
蛋 :1个猪肉糜 :300
淀粉 :1大匙
辅料
葱 :2支老抽 :1小匙
水 :2大匙
生姜 :2小块
调味酱 :适量
香醋 :1小匙
料酒 :1大匙
盐 :0.5小匙
生抽 :1大匙
香油 :1小匙
糖 :0.5小匙
具体步骤
1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;
2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;
3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;
4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;
5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;
6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
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