自己做的椰蓉面包卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :430白砂糖 :75
淡奶油 :120
鸡蛋 :1个
黄油 :45
酵母 :5
牛奶 :190
奶粉 :25
辅料
蛋液 :适量(刷表面)椰蓉 :100
具体步骤
1.将除黄油外的所有主料放入面包机中,按揉面程序。
2.将面团揉光滑后,加入黄油继续揉。揉至完全状态,即能拉出大片薄膜,让面团在面包机里发酵。
3.趁面团发酵时制作椰蓉馅,将鸡蛋、奶粉、椰蓉、白砂糖、黄油拌匀即可,如觉得干,可加些牛奶。
4.当面团发酵至两倍大左右即可。
5.将面团出,揉压排气。
6.将面团分成18份左右(另外的面团我做其它面包了)静置10分钟左右。
7.取出一个小面团,擀成椭圆形,铺上椰蓉。
8.对折。
9.用刀在上面竖划几道直纹,两端不要划断。
10.将切开的面团如拧麻花一般拧起来。
11.再将面团首尾相接,成花形,放入纸抵。
12.整齐排入烤盘(本配方量可以做两盘这样的面包),放烤箱进行二次发酵。
13.发至两倍大时即可,在表面刷上蛋液。
14.烤箱预热180度,放中层烤15分钟左右。
15.美味的面包出炉啦~
16.椰香扑鼻,味道非常赞,哈哈。
1、配方中的牛奶最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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