“健康美食”蒜香排骨怎么做又香又好吃
主料
猪肋排 :600辅料
白砂糖 :适量大蒜 :适量
油 :适量
嫩肉粉 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒
2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟。
3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘。
4.将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出
蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。 .排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。.炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香
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