蒸谷垒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：适量
西红柿 ：适量
小油菜 ：适量

辅料

竹盐 ：适量
花椒粉 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
小米面 ：适量

具体步骤

1. 土豆切丁，用水冲一下，加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉

2.

3. 拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了，稍放凉就可以拨散了。

4. 家里只有西红柿和小油菜，就炒了个酱做浇头，加了点生抽和竹盐调味。

5. 把酱浇在谷垒上，再加点醋就可以开吃啦

烹饪技巧

谷垒是典型的山西菜饭合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米面和菜丁做成，太原地区也叫拔烂子。裹的面可以有白面、玉米面、小米面、莜面、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆钱、萝卜，南瓜等，随个人喜好，想怎么做就怎么做。