生滚猪杂粥怎么做又香又好吃
主料
新鲜猪杂 :350东北珍珠米 :180
辅料
瑶柱 :20枸杞 :5
葱 :50
姜丝 :少许
廉江农家花生油 :少许
生抽 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 选用东北珍珠大米,洗净,加水2升大火熬煮。
2. 新鲜土家猪杂,洗净,切小块。加少许姜丝,少许花生油,适量食盐拌匀。注意:粉肠不用腌制
3. 葱切粒,姜切丝。
4. 北海瑶柱,洗净待用。
5. 大火煲滚白粥,加少许枸杞,瑶柱,熬制粥底绵软,期间要不断搅拌,防止沾底
6. 煲好粥底,加入少许姜丝
7. 然后加入猪杂,搅匀,滚至猪杂断生
8. 最后加入粉肠,粉肠一滚就熟,滚太久口感就不脆了,注意(⊙o⊙)哦
9. 出锅前加葱花,花生油少许,就可以开吃啦。。。
10. 我个人喜欢加个鸡蛋(⊙o⊙)。。。
11. 喜欢吗?
煮粥时加少许油,能令粥更加绵滑。煮粥时要不停搅拌,防止粥沾底。所谓生滚粥,就是在粥沸腾滚烫的时候加入作料,猪杂断生即可,这样的猪杂吃起来肉香嫩滑,香!最后就是加入花生油提香。
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