香软的法国芝士蛋糕怎么做又香又好吃
法国芝士蛋糕,蓬松香软,芝士味老浓了,老远就可以闻到,饿就是一瞬间的事,小小个,多吃也不怕,QQ的,萌萌哒,可以多做几个放进烤箱,我都喜欢一次性多做很多个,因为家里人喜欢啊,尤其是孩子,每次回家都要吃上几个作为点心,就这么个法国芝士蛋糕拉住孩子的心。
主料
鸡蛋 :三颗奶酪 :150
细砂糖 :100
淀粉 :35
牛奶 :130ml
低筋粉 :35
辅料
柠檬汁 :数滴盐 :一小撮
具体步骤
1.奶油奶酪加牛奶隔水打至顺滑。
2.准备好黄油。
3.融化后加入奶酪牛奶中。
4.加鸡蛋一个一个慢慢搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.搅拌均匀。
7.蛋白加几滴柠檬汁加一小撮盐(有助于打蛋白)打至鱼眼泡。
8.分3次加入砂糖。
9.打发好的蛋白。
10.取1/3的蛋白加入奶酪液中。
11.然后倒入蛋白中。
12.用刮刀上下搅拌均匀。
13.倒入铺了锡纸或油纸的模具中,九分满。震出气泡。然后放入有热水的烤盘中。
14.先175度20分钟,再转至140度45分钟。
15.取出放凉。放在冰柜冷藏味道更佳。
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