芦笋黑椒煎猪扒怎么做又香又好吃
它是一道家常菜,它的主要原料是猪排,在制作这道菜前,先将猪排的筋剪断,然后腌制半小时以上时间长会更入味,在监制的时候,用中火煎制。猪排的井一定要剪开,不然成品吃的时候不容易要,而且煎的时候肉也会缩紧。
主料
猪排 :250g辅料
土豆 :适量芦笋 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.将猪排的筋剪断,然后用刀背敲松
2.加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟,腌制半小时以上(我用了半天这样更入味些)
3.土豆去皮
4.切粒,然后蒸熟
5.胡萝卜切丁,芦笋留尾部
6.将芦笋根部切粒和胡萝卜粒一起放入热水焯烫
7.蒸熟的土豆放入碗中
8.加入其它辅料
9.加入色拉酱拌匀
10.芦笋焯熟
11.摆盘
12.热锅热油将肋排放入
13.煎熟
14.摆盘即可
猪排的筋一定要剪开,不然成品吃的时候不容易咬,而且煎的过程中肉也会缩紧
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