自制裸蛋糕怎么做又香又好吃
主料
玉米油 :70细砂糖蛋白 :60
细砂糖蛋黄 :20
牛奶 :70
鸡蛋 :5个
低筋面粉 :100
辅料
细砂糖 :50水果 :适量
淡奶油 :500
具体步骤
1.5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡
2.5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克,先用打蛋头拌至无干粉,然后再低速打2秒既可
3.蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀
4.倒入7寸模里,震掉气泡,倒数第二层,150度,60分钟
5.蛋糕出炉后先摔一下,然后倒扣晾凉,切分成三片
6.草莓小心把绿叶整圈拆下,顶部切平以便放平稳 在尖部1/3处打横将草莓分两半,尖部做帽子,剩下做身体 绿叶放在身体上,挤奶油,然后盖上帽子,帽子顶部挤少许奶油 眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以
7.淡奶油加细砂糖打发至还能流动的状态,抹在底层蛋糕
8.放入水果
9.第二层也如此,边缘上将奶油做成像流下来的状态
10.面上的字用巧克力溶化了,再写在油纸上,冰箱冻凝固即可,绿色的是抹茶慕斯,可以参考我菜谱里抹茶慕斯的做法
无
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