猪肝蛋丝汤年糕怎么做又香又好吃
主料
年糕 :500猪肝 :200
鸡蛋 :2个
辅料
芹菜 :适量香油 :适量
色拉油 :适量
细盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 备好年糕,猪肝,鸡蛋,芹菜。
2. 锅内加水煮开,下年糕煮至微熟,再沥水出锅,下冷水备用。
3. 炒锅内加油,鸡蛋打散,下锅煎成蛋皮备用。
4. 锅内另加水,加入适量清水,加入适量料酒。
5. 汤底开后,加入芹菜段及猪肝。
6. 再加事先煮好的年糕回锅,微煮二分钟即可关火。
7. 关火后加入几滴香油。
8. 再加入适量细盐即可。
9. 最后将蛋皮切丝下锅即可食用了。
年糕先煮后泡冷水,这样子它的口感会有嚼头一点,而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。
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