百合虾仁炒芦笋怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :一斤鲜百合 :两头
芦笋 :一把
辅料
姜片 :适量盐 :适量
黄酒 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 鲜虾洗净,挑虾线,剥成虾仁,放一勺黄酒、姜片,一点点盐、腌15分钟入味
2. 鲜百合洗净,剥成瓣。芦笋洗净,切去老根
3. 锅里放少少油,烧热后,放芦笋、百合煸炒两分钟,出锅前放一点点盐,鸡精。放盘中并排摆好
4. 刷净锅,放油,倒入虾仁翻炒,放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味,使口味更柔和
5. 待虾仁炒成U形,即可关火摆盘。
1、百合、芦笋不要炒得太软,不要放生抽这些带颜色的调料。2、糖量不要多,不能吃出甜味来。因为百合本身就是甜的。3、不要用葱、蒜等气味浓烈的作料。
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