美味的湘味牙签牛肉怎么做又香又好吃
湘味牙签牛肉,其实啊,不要被牙签牛肉这一个名字欺骗了哦,因为我们自己在家里制作的话啊,我们就可以根据自己的喜好来决定牙签牛肉的大小哦。是不是突然觉得可以自己在家做菜是一件很美妙的事情呢?其实啊,你自己也是可以的啊,自己动手,丰衣足食嘛。
主料
牛里脊 :250辅料
老姜 :1块葱 :2根
家乐粉 :适量
干淀粉 :适量
孜然粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
酱油 :适量
老抽 :适量
花生油 :适量
黄酒 :适量
熟芝麻 :适量
具体步骤
1、准备好牛肉和老姜。
2、牛肉切成2cm宽,5cm长,1.5mm厚的片,然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉,朝一个方向抓匀。家常菜做法大全
3、放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀。
4、取2汤匙花生油抓匀,腌15~20分钟。
5、取牙签,将每片肉辗转串在上面。
6、干辣椒切成段,另用几滴黄酒将其湿润。
7、锅内倒入油,油七层热时,将牛肉倒入炸熟,捞出沥油。
8、留2汤匙的底油,将花椒用小火炒香。
9、放入辣椒炒香。
10、放入牛肉,用中火快速翻炒均匀。
11、调入黑胡椒粉、和孜然粉,炒匀。关火。
12、装盘,撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!
1、腌制牛肉的时候加入少许家乐鸡粉不但提味,还可以使牛肉更加嫩滑。2、干辣椒切好后,滴几滴黄酒将其湿润,炒时会更能释放香辣味。3、炸牛肉后,多余的油,盛出保留,可以炒其他菜。
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