美味的樱桃抹茶卷怎么做又香又好吃
好吃的樱桃抹茶卷是由抹茶粉、樱桃、鸡蛋等材料一起制作而成,樱桃抹茶卷外观十分好看,味道也很好,而且它的做法很简单,所以深受人们的喜爱。在下午饿的时候吃上一块樱桃抹茶卷那是一件很幸福的事,下面就介绍一下这款好吃的樱桃抹茶卷的做法。
主料
鸡蛋 :适量辅料
抹茶粉 :适量具体步骤
准备所需材料。
将抹茶粉和温水搅拌均匀,调成抹茶水待用
分离蛋清和蛋黄,将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。
再加入抹茶水拌匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
蛋清分3次加入细砂糖,打至八成发,即有弯勾的湿性发泡。
取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中,用切拌、翻拌的方式拌匀。
再倒入剩下的三分之二蛋白里,快速翻拌均匀,翻拌时避免消泡
将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘里, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡,放入已经预热好的烤箱中下层,160度烤15分钟左右
淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路,并且不流动的状态。
樱桃,薄荷叶洗净备用
将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上,抹上打发好的淡奶油,用擀面杖卷着油纸,把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷,蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。
1小时后揭去油纸。
裱花袋套上菊花齿裱花嘴,在蛋糕卷上挤上奶油,再放上洗净的樱桃,点缀少许薄荷叶即可。
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