葱油海参的做法,葱油海参怎么做
“软糯滑润,口味香醇。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油海参的做法步骤
1、干野生海参用凉水将泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可;
2、切成长条状。
3、备西兰花、黃葱,西兰花拆洗、黃葱切段。
4、西兰花在加油、盐的沸水中氽熟,捞出沥水后摆在大盘中。
5、油热小火,下葱段炸至皮变深色捞出;
6、加入清水,放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸;
7、中火烧约五分钟;
8、大火将汤汁收至吐油,将海参铲入盘中即可。
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