豆腐肉丸怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 :200猪瘦肉 :100
大虾 :8只
大葱 :50
生菜 :200
洋葱丝 :适量
辅料
蒜末 :少许淀粉 :适量
蘑菇 :适量
精盐 :少许
料酒 :适量
具体步骤
1. 时间:10分钟
2. 烹饪时间:20分钟
3. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
4. 平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。
5. 烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。
6. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。
豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐。垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。
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