酸爽开胃酸甜炸蛋怎么做又香又好吃
酸甜炸蛋,是一道酸爽开胃的美食,主要原料有鸡蛋,西红柿,酸辣椒,酸姜等,酸辣椒等是用新鲜食材腌制而成的,酸爽美味,鸡蛋是人们常吃的食材,鸡蛋过油炸熟,外表焦香酥脆,内部柔软细腻,再加酸爽的配菜,吃起来酸酸的,油而不腻,十分开胃,非常好吃。
主料
鸡蛋 :3个辅料
酸辣椒 :一两个西红柿 :一个
酸姜 :两三片
酸藠头 :四五个
具体步骤
1.一、首先把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,千万不要放水哦,不然炸的时候油会溅出来。
2.二、放半锅油,烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。
3.三、一支筷子贴着碗边并垂直于油锅,使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中,看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液,翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅……
4.四、趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油,一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒,再放西红柿翻炒出汁,喜欢酸的可以再放点醋,(我没有放,酸料够酸了,我做的偏咸点)放糖,放酱油,翻炒,放点水。尝一尝,觉得味道可以了就盛到碗里。
5.五、炸蛋滤了油,盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成。
1、不喜欢吃酸料的话也可以不放,只要调成酸甜汁就可以了!喜欢辣的可以加点辣椒。
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