独特的奶油泡芙怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :60黄油 :40
水 :100
盐 :1
鸡蛋 :2个
辅料
细砂糖 :10淡奶油 :100
具体步骤
1. 把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾,关火.
2.筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。
3. 继续加热,不断翻炒.
4.这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
5.将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;
6.两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;
7.搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;
8.将面糊装入裱花袋中;
9.在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)
10.烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
11.将淡奶油加细砂糖打发,然后装入裱花袋;
12.对着泡芙底部挤进去;
13.也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;
14.咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!
15.美美哒!(*^__^*)
1、在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点;直到锅底结出一层薄膜,如果太湿的话,烤的时候会塌,2、挤泡芙坯的时候注意距离,泡芙涨得比较大的。3、烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了
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