家常椒盐小花卷的做法怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :300辅料
水 :155具体步骤
1.面粉+酵母粉搅匀,加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。注意:不同的面粉吸水率是不一样的,方子中的水量仅供参考,还要根据实际情况灵活调节。
2.揉面排气,揉至面团光滑细腻,揉的时候,可多次撒干面粉防粘。揉好后盖盖子松弛10分钟。
3.把面团擀成长方形大薄片,大约45x35厘米左右吧。
4.撒上油
5.这是动图:蘸油手法视频提起周围向中间蘸,把油蘸均匀
6.根据自己的口味撒上椒盐和盐椒盐我都用自己做的,比外面的香。
7.以5、6厘米为宽度,折
8.折成一个长条
9.切成2.5厘米左右宽的小条
10.动图:拧花卷手法视频两个小条上下叠起,拧成花卷
11.凉水上锅,10~15分钟后开火,水开后12分钟关火,焖5分钟出锅。注意:我的花卷个头小,蒸12分钟,如果你做的花卷个头大,要适当增加蒸的时间。
12.蒸好了,出锅、拍照
13.拆散一个看看,这么松软多层,能不好吃吗
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