家常的美丽厨娘—牛柳土豆丝怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :一块土豆 :一个
青椒 :一只
红椒 :一只
辅料
盐 :少许生抽 :少许
白糖 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1. 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片,再切成丝(条)
2. 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。
3. 土豆切丝,用清水泡洗两遍去淀粉质,沥干水分;青红椒切丝。
4. 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。
5. 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。
6. 重新热锅放油,炒尖椒丝。
7. 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
1、猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮。2、事先把牛肉用油、调味品和淀粉腌制一会儿,这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去。
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