深夜食堂之玉子烧怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4枚牛奶 :30ML
起司条 :1条
柴鱼片 :适量
糖 :2勺
盐 :1勺
味啉 :1勺
蛋黄酱 :适量
番茄酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 4枚鸡蛋打入碗中,糖2小勺,盐一小勺,味啉1小勺,两大勺牛奶。混合搅匀,用筷子从底部朝一个方向搅拌
2. 平底锅倒一块黄油,中小火。鸡蛋液倒入一半的量,迅速用筷子搅拌,有大气泡的话用筷子搓破。
3. 在半熟的时候放入起司条,裹住起司条从后往前翻折,注意用筷子轻轻的卷。如果是用方形的平底锅就比较容易做,我用的家里的圆形的稍微麻烦一点。翻折到最前面,形状暂时不好看没关系。
4. 剩下的锅面继续涂一层油,把剩下的蛋液的2分之1倒进去,同样半熟的时候翻折,这次要从之前翻折的蛋卷开始往后翻折,说白了就是把蛋液给卷起来。
5. 最后把所有的蛋液按上一步继续做。直到蛋液用完,鸡蛋卷成了一个筒稍微再煎一下就出锅。玉子烧比较讲究口感嫩滑,鸡蛋煎老了影响口感。
6. 追求形象好的同学还可以把鸡蛋筒子用作寿司的竹帘定定型。没讲究的就忽略这步直接吃就好。
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剧中原作就是个简简单单的玉子烧,我是自己作妖用起司条夹心,鸡蛋筒子上又涂了层泰式甜辣酱,上面再挤了层蛋黄酱,又拿柴鱼片做了点缀。反正加不加都挺好吃的,您自己看着办。另外在日本玉子就是鸡蛋的别称。在中国叫个玉子烧好像挺洋气的,其实就是个鸡蛋卷
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