辣椒这么腌太好吃了的做法,辣椒这么腌太好吃了怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒这么腌太好吃了的做法步骤
1、一、配料:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
2、2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意
3、3、生姜1斤洗净晾干切片,胡萝卜也切片
4、4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
5、二、添加各种调料:精细盐8两。生抽2两。色拉油一斤。白糖4两。味精4两。50度以上白酒4两。
6、把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
7、花生米留着三天以后再放.
8、三天后
9、三天后放花生米为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
10、现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
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