好吃的蜜桃慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
蜜桃慕斯蛋糕,说真的,我平时去到蛋糕店就看到蛋糕简直流口水,想把蛋糕都买下来,这次心血来潮,去买了材料做一次蜜桃慕斯蛋糕给自己吃,吃一口蛋糕感觉很香浓的蜜桃味道,还有滑滑的奶油,还有很多甜甜的牛奶,蜂蜜,吃起来甜腻在口中,好喜欢这种感觉,都不舍得吃。
主料
柠檬皮屑 :1个白桃果泥 :300
动物性鲜奶油 :250
低筋面粉 :90
吉利丁片 :2片
全蛋 :3个
牛奶 :20ml
白兰地酒 :20ml
蜂蜜 :30ml
细砂糖 :90
蛋黄 :3个
柠檬汁 :20ml
辅料
水 :60ml黄桃果泥 :100
具体步骤
1.首先制作蛋糕胚:柠檬皮搓细碎。
2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油,再撒些面粉,再将多余的粉倒出去
3.黄桃切片。
4.全蛋里加入细砂糖。
5.用电动打蛋器打发至有线条状。
6.加入柠檬皮屑打匀。
7.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.加入牛奶拌匀成面糊。
9.倒入模具中,入烤箱以上火170度、下火150度,烤25分钟
10.出炉后倒扣晾凉备用。
11.吉利丁片提前放冰水里泡软。
12.制作慕斯馅将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。
13.打成白桃果泥。
14.白桃果泥中加入蜂蜜
15.柠檬汁
16.然后加热至沸腾前熄火。
17.蛋黄倒入容器中,搅拌至微白。
18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。
19.加热后关火,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。
20.稍凉加入白兰地酒。
21.淡奶油打至八分发。
22.和步骤20中的材料混合均匀.
23.细砂糖、水混合加热。
24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。
25.蛋糕准备好。
26.蛋糕分成两片。
27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。
28.倒入1/4慕斯馅。
29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。
30.再倒入1/4慕斯馅。
31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。
32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。
33.待4小时后,将黄桃放入料理机。
34.打成黄桃果泥。
35.将黄桃果泥在火上加热后关火。
36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。
37.晾凉后倒在蛋糕表面,整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。
幸福的眼泪小小啰嗦:1、这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐,但是味道是很值得期待的。2、放入吉利丁片后的材料,一定要晾凉后再和其他材料结合。3、打发全蛋至出现线条状后,打蛋器转低速打一分钟,这样使将蛋糊均匀。
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