美味的苹果芝士蛋糕怎么做又香又好吃
当今社会的女性无论是工作还是生活都压力很大,很容易有失眠、健忘、眩晕等症状,无论压力再大,身体还是很重要的,我们自己都不对自己好,又怎么会有别人对你好呢,照顾好自己还是很重要的,这种苹果芝士蛋糕可以常吃,你一定要来自己试着做一做哦。
主料
苹果 :10块辅料
黄油 :15白兰地 :适量
奶酪 :300
淡奶油 :60
苏打饼干 :两包约50克
玉米粉 :5
杏仁粒 :8
糖 :40
肉桂粉 :5
蛋黄 :45
蛋白 :60
奶油 :10
糖粉 :适量
牛奶 :6
具体步骤
1.A: 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
2.加入肉桂粉拌均,炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
3.B:奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
4.分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起,有丰富的泡沫,稍微有流动感。
6.分次将3加入2中,轻轻拌均即可。
7.将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块(我喜欢多一点肉桂味道了,所以多加入了一些酱汁)再盖上剩下的芝士面糊。
8.烤箱预热,用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
9.待凉后,放入冰箱冷藏,最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
1.苹果尽量选择青苹果或黄苹果,这样做出来的苹果口感较好。2.这次用这个方子蛋白打发的只有四成,不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡(硬性发泡),气泡还不稳定,所以翻拌要轻柔,拌均即可。3.隔水加热,水的用量只要烤盘的1/3即可。4.如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。苹果芝士蛋糕的方子有很多,做法也有所不同,这个只是其中之一。它的口味相当的浓郁,与上次发的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同,南瓜的那个是超绵密的口感~~这个属于重酪蛋糕的行列,口味厚重,芝士味道相当浓郁,但加入了苹果跟肉桂后丰富了芝士的口感跟味道,适合很喜欢重芝士口味的朋友食用。感兴趣的话,不如试看看哦!!
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