纪念一周年,草莓冻芝士怎么做又香又好吃
主料
奥利奥饼干 :50黄油 :30
草莓 :300
砂糖 :100
Mg奶酪 :200
蓝风车奶油 :200
牛奶 :30
吉利丁片 :2片
辅料
具体步骤
1. 草莓洗净去蒂,撒60g砂糖用勺压扁腌1小时,微波炉中高火3分钟后,倒出草莓汁(约100g),其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态,放凉备用(草莓酱的做法可参考(_)冻芝士的做法
2. 蛋糕底的制作:黄油隔热水溶化,饼干削去中间馅料,放入较结实的塑料袋内,擀成碎屑,加入黄油拌匀,铺模具底部,压平实后入冰箱冷藏备用
3. 蓝风车奶油倒入无水无油的打蛋盆中,加入25g砂糖,打至7分发
4. Mg奶酪加入隔热水软化后,加入15g砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
5. 草莓酱加入芝士糊中,搅拌均匀
6. 泡软的吉利丁片1片,加入30g牛奶中隔热水溶化后,倒入芝士草莓糊中,搅拌均匀
7. 将打发的奶油加入芝士草莓糊中,翻拌均匀
8. 将芝士糊倒入冷藏后的模具中,放冰箱冷藏4小时
9. 余下的1片吉利丁片,冷水泡软后,放入草莓汁中,隔热水溶化后,冷至温热
10. 将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上,放冰箱继续冷藏1小时以上即可
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