炸素捲、百页怎么做又香又好吃
主料
笋丝 :1/2杯豆皮 :2张
素百页 :1条
南瓜酱 :1/2碗
素火腿 :1/2杯
香菇丝 :1/2杯
糖 :少许
姜末 :1/3大匙
白胡椒粉 :1又
香油 :1/3大匙
酱油 :1/3大匙
调味料B: :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将笋丝、香菇丝、素火腿丝都准备好,2张豆皮以对角线切成4等份,共8个三角形备用。
2. 将锅子加热倒入少许油,再放入姜末爆香后,立即放入香菇丝、笋丝、素火腿丝及调味料A,拌炒均匀,至熟为止,即可熄火盛起,即为馅料(如有汤汁须过滤掉)。
3. 取一张三角形豆皮,夹入适量馅料,将豆皮捲起,在左、右、前端都沾上面煳,捲成一三角形素捲即可,依序作好8个备用。
4. 将油锅加至8分熟,以中火炸素捲,同时将素百页放入炸至金黄色,再改大火立即捞起,将油沥干后排入盘中,素百页也切片排入,要吃的时候再沾上南瓜酱食用即可。
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