经典舒芙蕾乳酸蛋糕的做法,经典舒芙蕾乳酸蛋糕怎么做
“这款乳酸蛋糕,口感细腻,润滑,榘而不腻,看着它在烤箱里一点点膨胀,一点点开裂,一点点上色,最后取出来,再一点点回缩,冷藏之后,口感更好。”
食材明细
经典舒芙蕾乳酸蛋糕的做法步骤
1、准备材料,这里牛奶部分是由牛奶和杏仁露露构成的
2、糖加入蛋黄里,搅拌均匀
3、筛入玉米淀粉,搅拌均匀
4、黄油和奶油奶酪一起隔水软化,注意温度不能太高
5、黄油和奶油奶酪一起打发,至发白
6、煮沸的牛奶加入蛋糊盆里,快速搅拌
7、蛋糊盆入沸水中,快速搅拌
8、至粘稠,马上离开
9、趁热倒入打发好的奶油奶酪里
10、搅拌均匀,盖上拧干的热毛巾,待用
11、蛋白事先放入冷冻室,至周围结一层薄冰
12、蛋白打发至九分发
13、打发好的蛋白取1/4加入奶油奶酪蛋糊里,翻拌,均匀,再全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀
14、烤箱先是180度,15分钟,再160度,25分钟,上色后着关火,静置40到60分钟,取出冷却
15、全包上保鲜膜,入冰箱冷藏一个晚上
16、美味
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...