鱿鱼要怎么炒才好吃,炒鱿鱼应该注意什么
鱿鱼也叫做枪乌贼,是餐桌上常见的食材之一。鱿鱼的吃法很多,除了烤着吃和制作铁板鱿鱼以外还能炒着吃。炒着吃的鱿鱼味道相当不错,吃起来风味也会截然不同,那鱿鱼要怎么炒才好吃?
一、鱿鱼要怎么炒才好吃
炒鱿鱼的时候一般会用到大葱以及辣椒,这样炒好的鱿鱼味道会比较好,而且还能减少鱿鱼的腥味。如果喜欢吃酸口的话,还可以在炒鱿鱼的过程中添加适量的酸萝卜,这样炒好的鱿鱼吃起来会十分开胃。另外,炒鱿鱼之前要准备好食材,要选择品质的好的鱿鱼来制作。
二、制作炒鱿鱼的注意事项
1.处理鱿鱼的时候要,一定要把鱿鱼清洗彻底,还要去除表面的吸盘以及里面内脏等,并且还要记得把鱿鱼表面的黑膜去掉,反复冲洗之后在进行烹饪。
2.鱿鱼在炒之前一定要进行潮水处理,鱿鱼焯水的时间不要过长,否则鱿鱼的肉质就会变得比较老,不容易嚼烂,一般来说鱿鱼焯水的时间差不多三十秒左右即可。焯水之后的鱿鱼要过凉,直到鱿鱼冷却之后再沥干水分。
3.炒鱿鱼的吃法很多,有辣炒鱿鱼、孜然鱿鱼以及干煸鱿鱼等等,每一种吃法所需的材料也会不太一样,所以大家可以根据自己的口味来选择所用的食材。炒鱿鱼之前要用大葱爆锅,之后再把鱿鱼倒进锅中翻炒,这样做好的鱿鱼会冲忙葱香味。
4.翻炒鱿鱼的时间不要太长,因为鱿鱼本身已经经过焯水了,所以翻炒一会即可。否则鱿鱼翻炒的比较久,就会影响口感。鱿鱼出国之前还可以添加一些酱油上色,还能增加食材的香气。
鱿鱼要怎么炒才好吃?相信大家现在都知道了吧,炒鱿鱼的做法其实并不难,还是比较简单的,喜欢吃鱿鱼的朋友不妨试一下。炒鱿鱼的时候一定要控制好烹饪的时间,不要翻炒过久,否则鱿鱼的肉质就会变得很硬,另外,翻炒鱿鱼的时候还要注意控制好火候,不要一直用大火翻炒,否则很容易炒糊。
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